羊奶与牛奶的营养成分对比
蛋白质组成
与牛奶相比，羊奶蛋白略高，其中酪蛋白占75%，α-S1酪蛋白占总蛋白质的1-3%，β-与牛奶相比，乳球蛋白含量更低。牛奶的蛋白质含量为2.7%～酪蛋白含量占3.7%的85%，α-在总蛋白中，S1酪蛋白的含量占43%，β-乳球蛋白的含量是羊奶的两倍多。
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作者： 点击：1173 发布时间：2023-03-21
羊奶与牛奶的营养成分对比
蛋白质组成
与牛奶相比，羊奶蛋白略高，其中酪蛋白占75%，α-S1酪蛋白占总蛋白质的1-3%，β-与牛奶相比，乳球蛋白含量更低。牛奶的蛋白质含量为2.7%～酪蛋白含量占3.7%的85%，α-在总蛋白中，S1酪蛋白的含量占43%，β-乳球蛋白的含量是羊奶的两倍多。
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